Menyer

Luncher vardagar pris äta här/take away

• Alltid på Stadt

  193:-/183:-

  Räksmörgås/Räksallad

• Veckans vegetariska

  140:-/130:-

  Gnocchi med tomatconcassé, smulad fetaost och rostade oliver

• Veckans höjdare

  245:-

  Krämig räkpasta med salladslök, citron, vitt vin, grädde och tagliatelle

Måndag

• Fisk- och skaldjursgryta med saffran, serveras med aioli och krutonger

  140:-/130:-

Tisdag

• Krämig kycklingsauté med tomat, lök, serveras med ett kryddris

  140:-/130:-

Onsdag

• Mustig gulaschgryta serveras med smetana

  140:-/130:-

Torsdag

• Pannbiff med gräddsås, stekt lök, potatispuré och rårörda lingon

  140:-/130:-

Fredag

• Panerad torskfilé med dansk remouladsås, grönsakssauté och dillslungad potatis

  140:-/130:-

Förrätter/Starters

• Krämig kantarelltoast

  175:-

  med parmesan och picklad rödlök samt rostade pinjenötter

  Creamy chanterelle toast with parmesan, pickled red onion and roasted pine nuts

• Löjromstoast

  30g löjrom 325:-

  (löjrom från Bottenviken) serveras med smetana, rödlök och citron

  Bleak roe (from Bothnian Bay) toast served with sour cream, red onion and lemon

• Öjebyröra

  175:-

  med kryddostroyal och machesallad samt rågkrisp

  Crayfish mixed and flavored with cumin, aquavit and Västerbotten cheese, served with cheese royal, mache salad and rye crisps

• Grillad baconsida

  165:-

  med smörslungade rödbetor, anklevermousse och pepparrotscrème samt friterad kapris

  Grilled and smoked pork belly with butter tossed beetroot, duck liver mousse, horseradish cream and deep fried capers

Alltid i Bistron

• Stadshotellets räksmörgås eller räksallad

  193:-

  Handskalade räkor med majonnäs, sallad, tomat, gurka, ägg och citron. 100g räkor

  Shrimp sandwich/shrimp salad hand peeled shrimps served with mayonnaise, lettuce, tomato, cucumber, egg and lemon. 100g shrimp.

• Moules Marinières

  240:-

  serveras med färska pommes frites och majonnäs. 750g

  served with fresh French fries and mayonnaise. 750g

Varmrätter/Main courses

• Örtrostade betor och potatispuré

  235:-

  smaksatt med västerbottenost och sauté på kålrabbi, serveras med belugalinser, bakad fänkål och salladslök

  Herb-roasted beets and mashed potatoes flavored with Västerbotten cheese, sauteed kohlrabi, served with baked fennel, beluga lentils and green onions

• Bakad rödingfilé

  345:-

  med örtcrunch, mandelpotatispuré och fräs på blomkål, svart trumpetsvamp, salladslök samt rödvinssmörsås

  Baked char fillet with herb crunch, almond potato puree, fried cauliflower, horn of plenty, green onions and red wine butter sauce

• Kalvschnitzel

  315:-

  med smörstekta bönor och schalottenlök serveras med ninoncréme, potatisterinne samt kalvsky

  Veal escalope with butter fried beans and shallots served with ninon cream, potato terrine and gravy

• Oxfilémedaljong

  410:-

  180g med tempererad tomatsallad och tryffelbearnaise samt knäckt friterad potatis

  Beef tenderloin 180g with tempered tomato salad, béarnaise flavored with truffle and deep fried smashed potatoes

Barnmeny/ Children’s menu

• Alla varmrätter på menyn kan serveras som barnportion (halv portion) till 70% av ord pris. Gäller endast för barn upp tom 14 år.

  All main courses on the menu can be served as a children’s portion (half portion) at 70% of the price. Only for children up to 14 years.

• Krispig kyckling

  135:-

  med pommes frites och bearnaisedipp

  Crispy chicken with French fries and Béarnaise dip

• Pannkakor

  95:-

  med sylt och vispad grädde

  Pancakes with jam and whipped cream

Desserter

• Höstrulle med äpple

  135:-

  smaksatt med kanel och calvados samt crème Anglaise

  Autumn roll with apples flavored with cinnamon and calvados served with crème Anglaise

• Mörk chokladcrème

  135:-

  med limemarinerade björnbär och vit tryffel samt saltrostade pistagenötter

  Dark chocolate crème with lime marinated blackberries, white truffle and salt-roasted pistachios

• Crème brûlée

  110:-

  Crème brûlée med tillägg; lakritsbränd och citrussorbet 130:-

  Crème brûlée with additions; caramelized licorice and citrus sorbet 130:-

• Husets tryffel

  40:-/st/each

  Homemade truffles

• Husets macaron

  40:-/st/each

  Homemade macaron

• Husets combo

  72:-

  en macaron och en tryffel

  The house combo, one macaron and one truffle

• Husets glass

  40:-/kula/scoop of ice cream

  Homemade ice cream

• Husets sorbet

  40:-/kula/scoop of sorbet

  Homemade sorbet

• Överlevnadskit

  210:-

  4cl Cognac eller Calvados, dubbel espresso och en ”Husets combo”

  Survival kit with 4cl Cognac or Calvados, a double espresso and ”The house combo”